0

4:de advent

Efter ett tidigt pass på gymmet så körde jag om affären och handlade lite inför killarnas bullbak.
Medan degen jäste, så passade dom på att "krydda" apelsiner med nejlikor.
Så var det dags att baka ut bullarna vilket visst var väldigt roligt, det var gapskratt näst intill hela tiden då Leo inte lyckades så jättebra med hans bullar i början :)
Bullarna blev ju fina till slut och killarna var mer än nöjda med smak och form.
 
Om några timmar blir det till att åka ner till Värökyrka för att lyssna på "Julenssånger".
Förr var det alltid jag och Julia som åkte dit, men det är ju lite väl långt att åka enda från Ätran till Värö för detta, så förra året åkte jag ner själv, men i år åker även Mikael med.
Önskar er alla en mysig 4:de advent
0

Regnbak

Eftermiddagen regnade bort och eftersom jag har fått en massa äpplen av pappa och Anita, så fick det bli att baka fyra äppelkakor och göra äppelmos innan träningen (det lär bli mer äppelmos för den var jättegod).
Mos och kaka fick MVG av barnen.
 
RECEPT PÅ ÄPPELMOS:

Ingredienser:

  • 2 kg äpplen
  • 1 dl vatten
  • ca 3 dl socker
  • 2 krm askorbinsyra
Tillagning
  1. Skala äpplena och skär bort växtdelar eller stötta delar. Kärnhus kan vara kvar eller så tar du bort dem direkt.
  2. Dela äpplena i klyftor och lägg i en stor kastrull tillsammans med lite vatten.
  3. Koka äpplena med lock i cirka tio minuter.
  4. Passera äpplena genom en potatispress eller mosa med potatisstöt, stavmixer, matberedare eller elvisp.
  5. Sila eller passera ev. genom ex. ett durkslag så att kärnorna försvinner.
  6. Lägg äppelmoset i en kastrull.
  7. Tillsätt socker enligt tycke och rör ut, värm och låt sockret lösas upp.
  8. Ta upp några msk mos i ett glas och blanda ut askorbinsyran. Rör sedan ut moset med askorbinsyra i äppelmoset i kastrullen.
  9. Nu är moset klart att användas om du fyller det i burkar och förvarar i kylen eller i fryspåsar i frysen.
     
RECETPT PÅ ÄPPELKAKA:
 
Ingredienser:
 
Sockerkaka
  • 100 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 st ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1.5 dl mjölk
Fyllning
  • 2-3 st äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 0.5 msk kanel
Gör så här:
  1. Mät upp smör och strösocker. Låt stå framme så att smöret blir rumsvarmt.

  2. Smörj och bröa en rund ugnsform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

  3. Rör smör och socker, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

  4. Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.

  5. Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.

    (Tänk på när du mäter upp vetemjölet att hälla upp det i litermått eller väga det. Gräv inte med decilitermått i mjölpåsen eftersom mjölet då packas och man tar för mycket vilket leder till en kompakt och torr kaka.)

  6. Häll smeten i den smorda och bröade formen. Bred försiktigt ut smeten så den är någorlunda jämnt fördelad.

  7. Skala äpplen och skär i mindre bitar. (Bitarna behöver inte vara snygga.)

  8. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt.

  9. Tryck ner äppelklyftorna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.

  10. Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

 
2

Citronbiskvier

Idag har jag bland annat roat mig med att baka Biskvier.
Dom blev väldigt uppskattade men av någon anledning så känns dom lite blöta i botten och enligt mig lite för söta (men det var bara min mening, de andra tyckte att dom var perfekta), men det går ju alltid att fixa till när det är dags att baka dessa nästa gång.
 
Citronbiskvier
 
Botten:
175g sötmandel
2 dl strösocker
2 äggvitor
 
Citronsmörkräm:
300g rumsvarmt smör
1 äggula
3 dl florsocker
Saft från 3 citroner
Skal från 2 citroner
 
300g vit choklad
Citronskal
 
1. Rosta all sötmandel i ugnen i ca 10 min i 200 grader tills det doftar gott. Behåll dom bruna och naturligt vackra
 
2. Mal mandeln fint och blanda med sockret.
 
3. Vispa äggvitorna lite lätt och tillsätt i smeten. Den ska bli ganska fast så den precis går att spritsa utan att den flyter ut för mycket. Tillsätt ev mer äggvita om det känns för hårt. jag tillsätter alltid äggvitorna lite i taget under omrörning för att verkligen få en bra konsistens.
 
4. Spritsa ut den fasta smeten i den storlek du önskar. Jag brukar göra små så då blir det blir 50 st. Grädda i ugnen ca 10 min i 150 graders värme tills dom precis fått stelnade kanter och du känner att dom inte klibbar när du petar på dom i mitten. Dom stelnar nämligen lite till när du tagit ur plåten ur ugnen och dom ska vara sega och härliga!  Låt svalna.
 
5. Smörkrämen. Vispa alla ingredienser på hög effekt tills det blir en ljus och fluffig smörkräm. Ju längre du vispar desto mer smörsmak försvinner och personligen tycker jag om när den försvinner lite och citronen får träda fram. Jag tycker om mycket citronsmak eftersom den vita chokladen är så söt men smaka av själv och dosera så mycket saft och skal som just du tycker om.
 
 
6. Spritsa ut en klick smörkräm mitt på varje bottens undersida. Ställ allihopa i frysen i nån timme så dom genomfryser. Då blir det så mycket lättare och snyggare att doppa i chokladen sen.
 

Liknande inlägg